Zazwyczaj robimy trzy lub cztery miodobrania w roku.
Wszystkie nasze miody sprzedajemy jako miody wielokwiatowe.
Miód wielokwiatowy wiosenny - pozyskiwany w pierwszych dniach czerwca. Głównie z rzepaku i mniszka. Ulega krystalizacji w ciągu 2-3 miesięcy. Duża zawartość glukozy czyni go szczególnie cennym w leczeniu chorób serca, głównie układu krążenia i naczyń wieńcowych, a także nie obciąża wątroby.
Miód wielokwiatowy wczesnoletni - pozyskiwany pod koniec czerwca. Ma jasną barwę, świetnie działa na układ moczowy i nerki. Krystalizuje bardzo wolno, przeważnie dopiero po roku. Głównym składnikiem jest nektar z akacji, facelii i głogu.
Mód wielokwiatowy letni - pozyskiwany w połowie lipca, głównie z lipy, facelii, polnych kwiatów i trojeści amerykańskiej. Zachowuje płynną konsystencję bardzo długo. Sprawdza się świetnie podczas przeziębienia i działa przeciwgorączkowo.
Mód wielokwiatowy późnoletni - pozyskiwany w połowie sierpnia, głównie z nawłoci, mięty i polnych kwiatów. Ma ciemną barwę, długo zachowuje płynną konsystencję. Działa moczopędnie, żółciopędnie i przeciwzapalnie przez co pomaga przy leczeniu kamicy nerkowej, stanów zapalnych układu moczowego oraz prostaty.
Miód wielokwiatowy
- pojemność: 900 ml
- waga: około 1,2 kg
- cena: 55,00 zł
Miód wielokwiatowy
- pojemność: 720 ml
- waga: około 1 kg
- cena: 46,00 zł
Miód wielokwiatowy wiosenny kremowany
- pojemność: 315 ml
- waga: około 0,4 kg
- cena: 25,00 zł
- lub pojemność 500 ml (ok. 0,63 kg) cena: 40,00 zł
Miód wielokwiatowy wiosenny kremowany
z dodatkiem
- pojemność: 315 ml
- waga: około 0,4 kg
- cena: 30,00 zł
- dodatki naturalne: propolis, pyłek kwiatowy lub liofilizowana malina, truskawka lub cytryna
Krystalizacja miodu jest zjawiskiem naturalnym, zachodzącym w każdym naturalnym miodzie. Czas krystalizacji jest różny dla różnych miodów i zależy głównie od pożytku, z jakiego miód został wyprodukowany, oraz od stopnia dojrzałości miodu.
Krystalizacja miodu nie zmienia jego składu, a co za tym idzie właściwości odżywczych i leczniczych.
Z uwagi na stopień krystalizacji dojrzałego miodu wyróżnia się miód w stanie płynnym (patoka) oraz skrystalizowany (krupiec).
W przemyśle stosuje się również proces dekrystalizacji, wykorzystywany głównie przy konfekcjonowaniu miodu z opakowań zbiorczych. Proces ten polega na podgrzaniu krupca do temperatury około 50 °C nie dłużej niż 48 h.
Po nieodpowiednim procesie dekrystalizacji znacznie wzrasta zawartość hydroksymetylofurfuralu, który nie ma żadnej wartości odżywczej. Maleje zawartość enzymów, miód traci właściwości lecznicze i bakteriobójcze, następuje denaturacja białka. Aby temu zapobiec, dekrystalizację należy przeprowadzać w temperaturze do 40 °C.
Wyjściem naprzeciw potrzebom konsumenta i utrzymaniu wszystkich wartości miodu jest jego kremowanie.
Kremowanie to mieszanie miodu w częstotliwościach 15 min do 45 min przez 48 godzin w odpowiedniej maszynie kremującej. Jest to proces mechaniczny, nie termiczny, pozwalający zachować wszystkie właściwości miodu.
Uzyskany przez mechaniczną obróbkę produkt jest kremowej konsystencji jaśniejszy trochę w kolorze i doskonale nadaje się do smarowania pieczywa. Uwielbiany przez dzieci szczególnie rzepakowy, gdyż posiada konsystencję zbliżoną do nutelli.
Miód kremowany przechowywany w stałej temperaturze nie traci swych właściwości przez wiele miesięcy.